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新玉ねぎの丸ごとオーブン焼き

材料(2人前)

●新玉ねぎ…1個 ●豚ひき肉…100g ●みそ…小さじ2 ●赤みそ…小さじ2 ●砂糖…大さじ1
●カットトマト…1缶 ●三つ葉…適量 ●塩…少々 ●こしょう…少々 ●オリーブ油…大さじ1

材料C

●新玉ねぎ…1個 ●にんにく…3片 ●しょうが…30g

1アルミホイルの上に玉ねぎを置き、玉ねぎの上部に十字の切り込みを入れる。オリーブ油をかけたらアルミホイルで包み、予熱しておいた200℃のオーブンで30〜40分焼く。

2みじん切りにした[C]を弱火で炒め、カットトマトを入れて2〜3分煮詰めたら別の器に移しておく。

3中火で豚ひき肉を炒めたら、塩、こしょう、みそ、赤みそ、砂糖、②を加えて全体をよくなじませる。

4焼けた玉ねぎからアルミホイルをはがし、③をかけ、お好みで三つ葉を添えたらできあがり。

オーブンで焼いた際に出た玉ねぎの汁は捨てずに、器に盛った玉ねぎにかけることでおいしく味わえます。

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